材料(2人分)
フジッリ 150g
湯、塩 各適量
青しそペースト 大さじ3〜4
ちりめんじゃこ 大さじ3
紫玉ねぎ(またはピクルス) 1/6個(適量)
大葉 5枚
青しそペーストを使ったアレンジメニュー。ちりめんじゃこの塩気と紫玉ねぎピクルスの酸味、青しその香りが食欲をそそります!
作り方
[1] 湯を沸かし、塩を加えてフジッリを茹でる。
[2] 大葉は洗って千切りに、紫玉ねぎはみじん切りにする。
[3] 青しそペースト、紫玉ねぎ、ちりめんじゃこをボウルに入れ混ぜる。
[4] 茹でたフジッリを3のボウルに入れよく混ぜる。
[5] 器に盛り、2の大葉をトッピングし出来上がり。
■コツ・ポイント
紫玉ねぎはみょうがに変えても美味しいです。
■このレシピの生い立ち
青しそペーストの美味しいアレンジメニュー
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青しそペーストの材料はこちら
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材料((150mlの瓶1個分))
青シソ 2束
アーモンドパウダー 大さじ1
塩 小さじ1/4
オリーブオイル 1/2カップ
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青しそペーストのレシピはこちら
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作り方
[1] 青シソは軸をつけたまま大きめにちぎりすり鉢に入れる。
[2] アーモンドパウダーと塩を加えすりこぎですりつぶす。
[3] 葉の形がなくなってとろりとしたらオリーブオイルを少しずつ加えてすり合わせる。
[4] なめらかなペースト状になればできあがり。
[5] すりこぎが大変な場合は、フードプロセッサーでもできます!
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紫玉ねぎの甘酢漬け(ピクルス)の材料はこちら
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材料(600cc瓶1個分)
紫タマネギ 2個
酢(米酢や白ワインビネガー等) 300ml
水 200ml
砂糖 大さじ4
塩 小さじ1
ローリエ等(他お好みのハーブ) 1枚(適量)
赤唐辛子 1本
粒コショウ 少々
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紫玉ねぎの甘酢漬け(ピクルス)のレシピはこちら
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作り方
[1] 鍋にピクルス液の材料を入れて温め、砂糖を溶かします。
[2] 紫タマネギはスライスします。
[3] 鍋にカットした紫タマネギを入れ、ひと煮立ちさせて…
[4] あら熱をとります。
[5] 今回はドライの他にフレッシュハーブも入れてみました。ドライハーブだけでもokです。
[6] 熱湯消毒した密閉瓶に5とハーブ類、粒こしょうを入れ
[7] 出来上がり。冷めたら冷蔵庫へ。