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青しそペーストとちりめんじゃこのフジッリ

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材料(2人分) フジッリ 150g 湯、塩 各適量 青しそペースト 大さじ3〜4 ちりめんじゃこ 大さじ3 紫玉ねぎ(またはピクルス) 1/6個(適量) 大葉 5枚
青しそペーストを使ったアレンジメニュー。ちりめんじゃこの塩気と紫玉ねぎピクルスの酸味、青しその香りが食欲をそそります! 作り方 [1] 湯を沸かし、塩を加えてフジッリを茹でる。 [2] 大葉は洗って千切りに、紫玉ねぎはみじん切りにする。 [3] 青しそペースト、紫玉ねぎ、ちりめんじゃこをボウルに入れ混ぜる。 [4] 茹でたフジッリを3のボウルに入れよく混ぜる。 [5] 器に盛り、2の大葉をトッピングし出来上がり。 ■コツ・ポイント 紫玉ねぎはみょうがに変えても美味しいです。 ■このレシピの生い立ち 青しそペーストの美味しいアレンジメニュー ーーーーーーーー 青しそペーストの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料((150mlの瓶1個分)) 青シソ 2束 アーモンドパウダー 大さじ1 塩 小さじ1/4 オリーブオイル 1/2カップ ーーーーーーーー 青しそペーストのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 青シソは軸をつけたまま大きめにちぎりすり鉢に入れる。 [2] アーモンドパウダーと塩を加えすりこぎですりつぶす。 [3] 葉の形がなくなってとろりとしたらオリーブオイルを少しずつ加えてすり合わせる。 [4] なめらかなペースト状になればできあがり。 [5] すりこぎが大変な場合は、フードプロセッサーでもできます! ーーーーーーーー 紫玉ねぎの甘酢漬け(ピクルス)の材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(600cc瓶1個分) 紫タマネギ 2個 酢(米酢や白ワインビネガー等) 300ml 水 200ml 砂糖 大さじ4 塩 小さじ1 ローリエ等(他お好みのハーブ) 1枚(適量) 赤唐辛子 1本 粒コショウ 少々 ーーーーーーーー 紫玉ねぎの甘酢漬け(ピクルス)のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 鍋にピクルス液の材料を入れて温め、砂糖を溶かします。 [2] 紫タマネギはスライスします。 [3] 鍋にカットした紫タマネギを入れ、ひと煮立ちさせて… [4] あら熱をとります。 [5] 今回はドライの他にフレッシュハーブも入れてみました。ドライハーブだけでもokです。 [6] 熱湯消毒した密閉瓶に5とハーブ類、粒こしょうを入れ [7] 出来上がり。冷めたら冷蔵庫へ。

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