もやしやみつばを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 222kcal
・たんぱく質 13g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 240g
■材料(4人分)
・豚もも肉 150g
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・春雨(乾) 45g
・もやし 2袋(400g)
・「瀬戸のほんじお」 少々
・みつば 2束
・ぜんまいの水煮 300g
[B]しょうゆ 大さじ2・1/3
[B]酢 大さじ1・1/2
[B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1・1/2
[B]「Cook Do」コチュジャン 小さじ4・1/2(22.5g)
[B]にんにくのみじん切り 小さじ1・1/2
[B]砂糖 小さじ2/3
[B]うま味調味料「味の素®」 少々
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ3/4
* 「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)豚肉はAで下味をつける。フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、火が通ったら1cm幅に切る。春雨は熱湯につけてもどし、食べやすい長さに切る。
(2)もやしはゆでてザルに上げ、塩をふって冷ます。みつばはサッとゆでて冷水にとり、3cm長さに切る。ぜんまいはサッとゆで、アク抜きをし、4cm長さに切る。
(3)ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、(1)の豚肉・春雨、(2)のもやし・みつば・ぜんまいを加えてあえる。