タコスコロッケ　サルサ添え

みんな大好き☆タコスがコロッケに変身サルサを添えてメキシカーン　 作り方 [1] サルサを作り冷蔵庫で冷やしておきます。 [2] タコスミートを作ります　 [3] じゃがいもは皮つきのまま良く洗い、水で濡らしたキッチンペーパーで包んでからラップで包み電子レンジへ。　 [4] 600Ｗで約4分加熱、裏返して約3分加熱、庫内で3分蒸らし皮を剥きます。（火傷に注意！）　 [5] タコスミートと一緒にへらなどを使いマッシュします。 [6] チェダーチーズを芯にして好みの形に整えます。 [7] 少なめの油で揚げ易くする為に少し平たくしました。 [8] フライ衣を付け冷蔵庫に入れて1時間程衣を落ち着かせます。　 [9] 170度の油でからりと揚げ油を切って盛り付けます。サルサと千切りレタスを添えて。 [10] サルサと一緒に召し上がれ♪ ■コツ・ポイント 熱々のタコスコロッケをひんやりサルサでいただく夏にぴったりのコロッケです。　 ■このレシピの生い立ち 作り置きのタコスミートを活用してコロッケを作ってみたら家族に大好評我が家の定番料理に仲間入り決定です☆彡 ーーーーーーーー タコスミートの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 牛挽き肉（合挽きでも） ２００g 玉ねぎのみじん切り １/２個分 にんにくのみじん切り １かけ分 チリパウダー 大さじ１〜 こしょう 少々 トマトペースト（ケチャップでも） 大さじ１〜２ 塩 小さじ１弱 水 １/２カップ ーーーーーーーー タコスミートのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] フライパンで挽き肉を炒めます。（テフロン製フライパンなら油は引かなくても大丈夫） [2] ほぐしながら炒めるとこんなに脂が出てきます。 [3] 出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取ります。 [4] 玉ねぎとにんにくのみじん切りを加えて更に炒めます。 [5] チリパウダーを加えます。 [6] トマトペーストと水、塩、こしょうを加え水気が無くなるまで炒めます。 ーーーーーーーー メキシコ風サルサの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 トマト 中２個 紫玉ねぎの酢漬け 大さじ２ ピーマン（有ればハラペーニョ） １個 おろしにんにく １／４かけ分 塩 小さじ1/3 レモン汁（有ればライム汁） １/２個分 タバスコ 適量 パクチー（お好みで） 適量 ーーーーーーーー メキシコ風サルサのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] ガラス等酸の影響を受けにくいボウルにに５㎜角に切ったトマト、ピーマン、おろしにんにく、塩を入れます。 [2] レモン汁、みじん切りにしたパクチー、紫玉ねぎの酢漬け、タバスコを加えて混ぜれば出来上がり。 [3] いつものハンバーグに乗せればあっという間にメキシコ風☆ [4] 黄色いトマトと赤いトマトをミックスしてみました。カラーピーマンやを使うとよりカラフルになります。 ーーーーーーーー 塩レモン風味のメキシコ風サルサの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 トマト 2個 紫玉ねぎ 1/2個 にんにく 1/2かけ 塩レモンペースト 小さじ1（加減してください） 青唐辛子（有ればハラペーニョ） 1本〜 ーーーーーーーー 塩レモン風味のメキシコ風サルサのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 大きめのみじん切りにしたトマト、紫玉ねぎ、、にんにくのすりおろし、青唐辛子の薄切り、塩レモンを加えて混ぜます。 [2] 冷蔵庫で1時間以上寝かせれば出来上がり。 ーーーーーーーー うちの塩レモンペーストの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 レモン（出来れば国産有機栽培の物） 200g 天然塩 30g 砂糖 10g ーーーーーーーー うちの塩レモンペーストのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 洗って水気を拭いてへたを除いて適当に切ったレモンに塩を加え、フードプロセッサーに入れます。（種ごと） [2] ペースト状になるまで撹拌します。　 [3] 消毒した保存瓶に移して冷蔵保存してくださいね