市販のお漬物って添加物が心配ですよね。手づくりなら安心。意外にもとっても簡単に出来る福神漬け。ぜひ作ってみてください♪
大根
150g
レンコン
150g
しいたけ
3枚ほど
鷹のつめ
2本
しょうが
2かけ
塩
大さじ1．5
醤油
1/2カップ
酒
1/2カップ
米酢
1/4カップ
砂糖(出来れば精製されていない甜菜糖など）
3/4カップ
手順
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大根とレンコンの皮をむき、小さめに切る。しいたけも同じくらいの大きさに切り、しょうがは千切りに。
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塩をまぶし、そのまま一晩置いたら、野菜をぎゅっと搾る。
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なべに醤油～砂糖までの調味料を入れて一煮立ちさせ、そこに野菜を入れる。
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再び煮立ってきたら火を止めて、煮汁をこす。野菜は保存容器へ。
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煮汁をなべに戻し、5分ほど煮詰める。火を止めたら鷹の爪を入れる。
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煮汁を野菜の入った保存容器に注ぐ。野菜が水分を吸うので、少し多めに！
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粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。翌日くらいから食べられます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
2週間くらいは日持ちします♪
■このレシピの生い立ち
自分好みの福神漬け、出来ました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
