簡単なんです☆福神漬け

材料(7~8人分) 大根 150g レンコン 150g しいたけ 3枚ほど 鷹のつめ 2本 しょうが 2かけ 塩 大さじ1.5 醤油 1/2カップ 酒 1/2カップ 米酢 1/4カップ 砂糖(出来れば精製されていない甜菜糖など) 3/4カップ
市販のお漬物って添加物が心配ですよね。手づくりなら安心。意外にもとっても簡単に出来る福神漬け。ぜひ作ってみてください♪ 作り方 [1] 大根とレンコンの皮をむき、小さめに切る。しいたけも同じくらいの大きさに切り、しょうがは千切りに。 [2] 塩をまぶし、そのまま一晩置いたら、野菜をぎゅっと搾る。 [3] なべに醤油~砂糖までの調味料を入れて一煮立ちさせ、そこに野菜を入れる。 [4] 再び煮立ってきたら火を止めて、煮汁をこす。野菜は保存容器へ。 [5] 煮汁をなべに戻し、5分ほど煮詰める。火を止めたら鷹の爪を入れる。 [6] 煮汁を野菜の入った保存容器に注ぐ。野菜が水分を吸うので、少し多めに! [7] 粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。翌日くらいから食べられます。 ■コツ・ポイント 2週間くらいは日持ちします♪ ■このレシピの生い立ち 自分好みの福神漬け、出来ました。