肉そぼろのレタス包み

シャキシャキレタスに濃厚みそマヨーネーズ味の肉そぼろ。ご飯がすすむ一品です。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 340kcal ・たんぱく質 17.2g ・塩分 3.2g ・野菜摂取量 83g ■材料(2人分) ・豚ひき肉 150g ・ゆでたけのこ 1/2個(50g) ・しいたけ 2枚(30g) ・ねぎのみじん切り・1/5本分 20g [A]にんにくのみじん切り 1/2かけ分 [A]しょうがのみじん切り 1/2かけ分 [B]「Cook Do」甜麺醤 小さじ6(30g) [B]しょうゆ 小さじ2 [B]酒 小さじ2 [B]砂糖 小さじ1 [B]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g) [B]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 ・「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 ・レタス・大きめにちぎる 適量 ・パプリカ(赤)・せん切り 適量 ・白髪ねぎ 適量 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)たけのこ、しいたけは5mm角にする。 (2)フライパンにごま油を熱し、Aを炒める。香りがたったら、ひき肉を加えて炒め、(1)のたけのこ・しいたけを加えて、さらに炒める。 (3)Bを加えて炒め、ねぎ、「コクうま」を加えて、炒め合わせ、肉そぼろを作る。 (4)器に(3)の肉そぼろを盛り、白髪ねぎを飾り、レタス、パプリカを添える。レタスに肉そぼろ、白髪ねぎ、パプリカをのせていただく。 *甜麺醤の代わりにお好みのみそでもおいしくお作りいただけます。 *材料を炒める前にBの調味料をボウルに合わせておくことで、段取りよく、 調理することができます。