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自家製酵母パン オニオンベーコンブレッド
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自家製酵母パン オニオンベーコンブレッド

パウンドケーキ型で作る オニオンベーコンブレッド 自家製酵母 今回はミニトマト酵母で作りました

材料

  • 強力粉
    130g
  • 元種
    40g
  • 70g
  • 砂糖
    10g
  • 2g
  • ※バター
    10g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ベーコン
    50g
  • マヨネーズ
    適量
  • チーズ
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ・材料を全て計ります
  • ・ボウルにバター以外の材料を入れ捏ねます
  • ※ホームベーカリーを使っても大丈夫です
  • ・ある程度ひとまとまりになったら台の上で捏ね、バターを入れさらに捏ねます
  • ・バターが馴染んで表面がつるんとしたら、生地をチェックします
  • 生地をゆっくり引っ張って、薄い膜になればOK
  • ・ひとまとまりにして、ボウルに入れます
  • ・冷蔵庫で一晩低温発酵させます
  • (寝る前に生地を作り→翌日成形→焼く)
  • ※常温発酵の場合
  • 暖かい場所で2倍になるまで発酵させます
  • 自家製酵母の状態でも発酵時間が変わってきます
  • ・一次発酵後
  • ガス抜きをし、ひとまとまりにします
  • ベンチタイム15分〜
  • ・ベーコンを5ミリ幅に切ります
  • ・玉ねぎを薄切りにし、2、3センチに切りまし
  • ・生地を長方形に伸ばします
  • ・ベーコンを全体にのせます
  • ・玉ねぎの2/3を全体にのせます
  • ※飾り用に少し残しておきます
  • ・端から巻き、巻き終わりをしっかり閉じます
  • ・4等分に切ります
  • ・型に入れます
  • ・二次発酵
  • ひとまわり大きくなるまで発酵させます
  • ・二次発酵後
  • マヨネーズ塗り、残りの玉ねぎ、チーズをのせます
  • ・180度(予熱あり)で約15分〜
  • ※ご家庭のオーブンによっても差がありますので、調整してください
  • ・焼き上がり後
  • 型ごとまっすぐ台に落として空気を抜く
  • 型からパンを出して、冷ましたら出来上がりです!
#パウンドケーキ型 #自家製酵母 #酵母パン #トマト酵母 #パウンドケーキ型で食パン #オニオンベーコンブレッド
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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