簡単♡ほうれん草ベーコン茸のバタポン炒め

定番のベーコン＆ほうれん草に、えのきで食感を加えました。貧血予防やほうれん草消費、あと一品や常備菜として。 作り方 [1] ほうれん草は4〜5㎝のザク切り、エノキは長さ半分に切ってほぐします。ベーコンは5〜6mm幅に切ります。 [2] フライパンにバターを熱し、ベーコンを炒めます。ニンニクを入れる場合はここで加えます。ベーコンが焼けたら [3] ほうれん草とエノキも加えてサッと炒め、最後に★を加えて味を整えたら完成です。 ■コツ・ポイント エノキで食感に変化を加えました。貧血予防といっても、青菜に含まれる鉄分は吸収率があまり良くありません。せっかくの鉄分がもったいないので、肉類や魚介類、卵や乳製品など良質なタンパク質と一緒に食べると吸収率がアップするのでおすすめです！ ■このレシピの生い立ち 貧血予防に。妊婦さんにもおすすめです。