ナス料理・バンタコアチャル＝ネパール料理

■コツ・ポイント 米なす、長なす、白ナス何でも大丈夫です。青唐辛子を入れるのはネパールでは一般的ですが七味をかけても美味しいです。 ■このレシピの生い立ち ネパールの平野地方の料理です。マスタードオイルの代わりにごま油とごまをかけてみました。