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ミニトマトとみょうがのレモン塩麹マリネ
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ミニトマトとみょうがのレモン塩麹マリネ

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旬の甘〜いミニトマトと爽やかなみょうがを塩麹、レモン、オリーブ油でマリネしました。程よい塩気とトマトの甘さがベストマッチ

材料

(2〜3人分)
  • ミニトマト
    150g
  • みょうが
    2本
  • 大葉
    3枚
  • 塩麹
    小さじ2
  • レモン汁
    大さじ1
  • オリーブ油
    大さじ1

手順

  • みょうがは薄輪切りに、大葉は縦半分に切ってから千切りにし冷水にさらしておく。
  • ミニトマトは横半分に切る。
  • レモン汁、塩麹、オリーブ油を加えて混ぜ合わせる。
  • 3に2のミニトマト、1のみょうがを加えて
  • さっくり混ぜ合わせ、蓋かラップをして冷蔵庫で1時間位マリネする。
  • お皿に盛り、水気を絞った大葉を飾り…
  • 出来上がり!

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ち 塩麹、レモン、オリーブ油の組み合わせのマリネ液は私のお気に入り。みょうがの風味に負けない甘さのミニトマトにこのマリネ液を合わせてみたくてトライしました…結果は大正解!!夏バテ予防にもなりそうなレシピです。 ーーーーーーーー 米麹で作ろう!自家製塩麹の材料はこちら ーーーーーーーー ーーーーーーーー 米麹で作ろう!自家製塩麹のレシピはこちら ーーーーーーーー
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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