根菜のお花ピクルス

ワンポイントアドバイス ・初春らしく花形にしましたが、輪切りでもイチョウでも、お好きな形でどうぞ。 ・色をはっきり分けたい場合は、ピクルス液を分けて漬けてください。 ・薄味の浅漬けピクルスなので、野菜がみずみずしい数日のうちに召上がってください。 ・型抜きしたあとの野菜は、一緒にピクルスにするほか、ニンニクや玉ねぎといっしょにオリーブオイルで炒め、水やスープストック、トマト缶とミネストローネ風スープにもつかえますよ。