ほっこりおいしいクリーム煮は、これからの季節にぴったりのメニューですよね🍁
こちらの「鶏団子とかぼちゃのクリーム煮」は、鶏団子に鶏むね肉を使用。生クリームと合わせて攪拌することで、ふわっふわに仕上がるんです💕
かぼちゃ🎃の甘味とミルクのやさしい味わいに癒やされること請け合いで、ワインのお供にもぴったりです🍷✨
材料 （3～4人分）
【鶏団子】
・鷄むね肉
1枚（約300g）
・卵
1個
・生クリーム
100ml
・しょうが（みじん切り）
1片
・ 塩胡椒
少々
・かぼちゃ
1/4個分（約400g）
・オリーブオイル
大さじ1
・玉ねぎ
1/2個
・小麦粉
小さじ1
・白ワイン
100ml
・水
150ml
・生クリーム
100ml
・塩胡椒
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鶏むね肉を2～3cm角に切る。かぼちゃは2～3cm角に切る。玉ねぎを粗みじん切りにする。
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かぼちゃを皮目を下にして、やや隙間を空けてイワキ耐熱容器に入れ、ふたをして5分加熱する。
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フードプロセッサーに鶏肉を入れ、なめらかに攪拌する。卵、塩、胡椒を加えさらに攪拌する。さらに生クリームを入れ、攪拌してなめらかにする。ふわっとまとまったら止める。
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鍋にオリーブオイルを入れ、中火で温める。玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透明になってきたら、小麦粉を加えてゴムベラで全体に馴染ませる。白ワインを加え、1/3量になるまで煮詰める。水、生クリーム、塩、胡椒を加え煮立たせる。
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スープが煮立ったら、鶏団子をスプーンでひと口大にして落とす。ふたをして弱めの中火にして5分ほど煮込む。ふたをあけ、かぼちゃを入れ、5分ほど煮込む。塩・胡椒で味を調えて完成。
投稿者からのコメント
recipe & photo by @snow3_kitchen7
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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