簡単☆ピクルス

味の素パーク

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にんじんやきゅうりを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(作りやすい分量)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 350kcal ・たんぱく質 3.4g ・塩分 10.2g ・野菜摂取量 401g

材料

(作りやすい分量)

大根

4cm（100g）
にんじん

1本（120g）
きゅうり

2本（180g）
「瀬戸のほんじお」

小さじ2
[A]赤唐がらしの輪切り

1本分
[A]水

3/4カップ
[A]酢

3/4カップ
[A]砂糖

大さじ6
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/4
[A]うま味調味料「味の素®」

少々

手順

所要時間：15分

（1）大根は2～3cm角に切る。にんじんはひと口大に切り、きゅうりはタテ半分に切って2～3cm長さのぶつ切りにする。
（2）ポリ袋に（1）の野菜を入れて塩をまぶし、空気を抜いて3～4時間おく（時間外）。
（3）ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、ピクルス液を作る。
（4）（2）の野菜をザルに上げて水気を拭き取り、清潔な保存容器に入れ、（3）のピクルス液をヒタヒタになるまで注ぎ、味がしみるまで漬ける（時間外）。

投稿者からのコメント

＊ピクルス液の砂糖は大さじ6～8をお好みで調整してください。＊野菜から水分が出るので、ピクルス液が使えるのは1回限りです。野菜を追加しないように　しましょう。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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