いろいろ低糖質レシピを上げてきましたが、今回は特に超低糖質。1人前たった160kcalです。なにより美味しい！
しらたき(糸こんにゃく)
400g
えのき
1パック(100g)
白ネギ
1本
味噌
大さじ1+2/3
すり胡麻
大さじ1
だしの素
小さじ2/3
醤油、みりん、生姜チューブ
各小さじ1
手順
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しらたきを、ぬるま湯で洗って、臭いを取ります
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1のしらたきを分量外のごま油小さじ1で炒めて水分を飛ばし、創味シャンタン小さじ1と塩少々で軽く味付けし、丼に移します
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えのきは石づきを取り、3等分に切ります
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白ネギは、斜め薄切りにします
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鍋で、えのきと白ネギを、分量外のごま油小さじ1で、くたっとなるまで炒めます
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鍋に水500㏄、だしの素(小2/3)、醤油(小1)、みりん(小1)、生姜(小1)を加えて加熱
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煮立ったら、2のしらたきを入れて加熱
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煮立ったら、火を止めて、味噌(大1+2/3)を溶かし、すり胡麻(大1)を入れます
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丼によそって、仕上げに分量外のごま油を回しかけて完成。小葱を散らすとより美味しそうです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・しらたきはそのままでは臭みがあるので、ぬるま湯で洗って臭いを取ります・しらたきの水分を飛ばすことで、味が染みやすくなります・ちょっと優しめの味です。パンチを効かせたい場合はニンニクを加えてもOK
■このレシピの生い立ち
たまたま見かけた「えのきとネギの胡麻味噌スープ」が美味しそうだったから、しらたきラーメン風にアレンジしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
