ピリ辛焼きうどん

ゆでうどんやキャベツを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 534kcal ・たんぱく質 15.9g ・塩分 3.2g ・野菜摂取量 99g ■材料(4人分) ・ゆでうどん 4玉 ・キャベツ 1/4個 ・にんじん 1/3本 ・玉ねぎ 1/2個 ・豚バラ薄切り肉 200g ・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ2(10g) ・「ヤマキ めんつゆ」 120ml ・花かつお 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)キャベツはザク切りにし、にんじんは短冊切りにする。玉ねぎは薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。 (2)フライパンに油を熱し、「熟成豆板醤」を入れ、焦がさないように香りと辛味が出るまで炒める。(1)の豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら(1)の玉ねぎ・にんじんを加え、さらに炒める。(1)のキャベツを加えてしんなりするまで炒める。 (3)別のフライパンに(2)の半量、うどん2玉を入れて炒め合わせ、全体に火が通ったら、めんつゆ60mlを回しかけ、味を調える。同様にもう1回作る。 (4)器に盛り、花がつおをたっぷりのせる。