材料(2〜3人分)
ゴーヤ 1本
卵 1〜2個
粉チーズ 大さじ1〜2
塩 小さじ1/2
こしょう 適宜
ゴーヤを天日干しにして干しゴーヤを作り、ワタごとピカタにしました。苦味も抑えられて食べやすい!おつまみにおススメです!
作り方
[1] 8mm幅位の輪切りにし
[2] ザルに広げて天日干しにします。
[3] 今回は6時間干しました。
[4] 卵は割りほぐし、粉チーズ、塩を加えて更に混ぜます。
[5] 干しゴーヤは種を取り除きます。
[6] フライパンにサラダ油を熱し、7の干しゴーヤを6の卵液につけて
[7] フライパンに並べて両面焼く。
[8] 卵液が余りそうな場合は、ゴーヤの種を取り除いて穴が空いた部分に卵液を流し入れ、焼く。
[9] 両面こんがり焼けたらお皿に盛り、こしょうを振り、出来上がり!
■このレシピの生い立ち
干すことで苦味が少なくなると知り、干しゴーヤを作ってみました。ほんのりちょうど良い苦味がお気に入りです。