干しゴーヤのピカタ

材料(2〜3人分) ゴーヤ 1本 卵 1〜2個 粉チーズ 大さじ1〜2 塩 小さじ1/2 こしょう 適宜
ゴーヤを天日干しにして干しゴーヤを作り、ワタごとピカタにしました。苦味も抑えられて食べやすい!おつまみにおススメです! 作り方 [1] 8mm幅位の輪切りにし [2] ザルに広げて天日干しにします。 [3] 今回は6時間干しました。 [4] 卵は割りほぐし、粉チーズ、塩を加えて更に混ぜます。 [5] 干しゴーヤは種を取り除きます。 [6] フライパンにサラダ油を熱し、7の干しゴーヤを6の卵液につけて [7] フライパンに並べて両面焼く。 [8] 卵液が余りそうな場合は、ゴーヤの種を取り除いて穴が空いた部分に卵液を流し入れ、焼く。 [9] 両面こんがり焼けたらお皿に盛り、こしょうを振り、出来上がり! ■このレシピの生い立ち 干すことで苦味が少なくなると知り、干しゴーヤを作ってみました。ほんのりちょうど良い苦味がお気に入りです。