とっても濃厚ミネストローネ

材料(4人分) トマト缶(カット) 1缶 たまねぎ 1/2個 じゃがいも 2個 いんげん 6本 固形ブイヨン 1個 塩・コショウ 各少々 水 200cc にんにく 1片 オリーブオイル 小さじ1 ローリエ 1枚 ウィンナー 4本
トマト好きにはたまらない♪酸味が美味しいミネストローネ。濃厚で栄養たっぷり。食欲がない時にもピッタリです。 作り方 [1] オリーブオイルとすりおろしたにんにくを鍋に熱し、フツフツしてきたらトマト缶をジュースごと全て鍋に入れる。 [2] たまねぎとじゃがいもをミキサー(またはブレンダー)でペースト状にする。 [3] ①がフツフツしてきたら、②のペーストを入れ煮る。 [4] 水をいれ木ベラで混ぜのばし、ブイヨンを加えて煮立たせる。小口切りにしたいんげんとウィンナー、ローリエ、を加えて加熱する。 [5] 最後に塩とコショウで味を調えて出来上がり♪ ■コツ・ポイント お好みでパルメザンチーズやブラックペッパーをかけて召し上がってください。ミキサーがない場合(大変ですが)すりおろしでも美味しいです。 ■このレシピの生い立ち 子供がTVを見て、食べたい!と言い出したので、家にある材料で作りました。