材料(2~3人分)
エビ(ボイルエビを使用) 100~130g
ドライトマト(乾燥) 7~8切れ
マッシュルーム(分厚めにスライス) 150g
ガーリックパウダー 一振り
オリーブオイル 大1
塩・ブラックペッパー 少々
刻みパセリまたはバジル 少量
白ワイン冷えてますか?プリプリのエビとマッシュルームの黄金コンビに旨みの詰まったドライトマトを合わせました。
作り方
[1] ドライトマトはパッケージの説明通りに戻す。汁気を絞ってから適当に刻む。
[2] フライパンにオリーブオイルを入れてマッシュルームをごく軽く炒める(1分位)。
[3] エビとドライトマトを加えて更に2~3分炒めたら、ガーリックパウダーを振って塩・ブラックペッパーで味を調える。
[4] 刻みパセリ/バジルを加えてさっと混ぜ合わせたら出来上がり。
■コツ・ポイント
マッシュルームは肉厚に厚めスライスがおすすめです。さっと炒める程度の食感がおいしい♪私はボイルエビを使ったので最後に加えてますが、生の場合ははじめに炒めて下さい。
■このレシピの生い立ち
パパッと一品欲しくて作りました。こういう料理が好きなので。