エビ*ドライトマト*マッシュルームソテー

材料(2~3人分) エビ(ボイルエビを使用) 100~130g ドライトマト(乾燥) 7~8切れ マッシュルーム(分厚めにスライス) 150g ガーリックパウダー 一振り オリーブオイル 大1 塩・ブラックペッパー 少々 刻みパセリまたはバジル 少量
白ワイン冷えてますか?プリプリのエビとマッシュルームの黄金コンビに旨みの詰まったドライトマトを合わせました。 作り方 [1] ドライトマトはパッケージの説明通りに戻す。汁気を絞ってから適当に刻む。 [2] フライパンにオリーブオイルを入れてマッシュルームをごく軽く炒める(1分位)。 [3] エビとドライトマトを加えて更に2~3分炒めたら、ガーリックパウダーを振って塩・ブラックペッパーで味を調える。 [4] 刻みパセリ/バジルを加えてさっと混ぜ合わせたら出来上がり。 ■コツ・ポイント マッシュルームは肉厚に厚めスライスがおすすめです。さっと炒める程度の食感がおいしい♪私はボイルエビを使ったので最後に加えてますが、生の場合ははじめに炒めて下さい。 ■このレシピの生い立ち パパッと一品欲しくて作りました。こういう料理が好きなので。