スコップコロッケを焦がしてしまった…！反省。。
材料
◯大豆のお肉(乾燥・ミンチタイプ)
10g
◯芽ひじき(乾燥)
3g
◯人参
40g
◯酒
小さじ2
◯本みりん
小さじ1
◯砂糖
小さじ2/3
◯醤油
小さじ2
◯ゴマ油
適量
・米粉
大さじ半分
・マヨネーズ
大さじ半分
・豆乳
大さじ4
・コンソメ(顆粒)
小さじ半分
・コショウ
少々
手順
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・ネギ入りの玉子焼き…卵1個に白だし少々と小口切りにしたネギを入れてよく溶き、フライパンにマヨネーズを熱して広げて焼く。
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・鯖の塩焼き…鯖の切り身をシリコンスチーマーに入れて酒と塩を振り、レンジ(200W)でチンして火を通す。トースターに移して皮に焼き目をつける。
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・大豆のお肉とひじきの炒り煮…人参は短めの細切り、芽ひじきは水で戻してザルにあげて洗って水気を切り、大豆のお肉(乾燥タイプ)は熱湯で戻してこちらも水気を切る。それらを少量のゴマ油でしばらく炒めて、酒、みりん、砂糖、醤油を混ぜたものを加えて、水分がなくなるまで炒める。
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・コーンクリームスコップコロッケ…耐熱皿にパン粉20gにオリーブオイル小さじ2をまぶしてよく混ぜて、ラップなしでレンジで数十秒チン→かき混ぜるを数回繰り返して、きつね色になるまで加熱して、こんがりパン粉を作る。
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米粉とマヨネーズをレンジ可能なボウル等に入れて豆乳をダマができないように少しずつ加えながらよく混ぜる。コンソメも加えたら、レンジで数十秒ずつ数回に分けてチンして、チンする度にしっかりとかき混ぜてコショウで味を整えてホワイトソースを作る。コーンとホワイトソースを絡めてグラタン皿に入れて、こんがりパン粉をまんべんなく振りかけて、トースターで焼く。(焼きすぎると焦げるので注意が必要です🙇)(余ったこんがりパン粉は冷凍できます。)
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・ベーコンと小松菜の和風炒め…ベーコンと小松菜を炒めて、「たまり漬けのもと」で味付けする。
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・おにぎり(塩昆布)…塩昆布はご飯に混ぜずに真ん中に入れて具として握る。
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※鯖とスコップコロッケは、それぞれ別のタイミングでトースターで焼きました。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
