ざくざく野菜のコーンシチュー

鶏もも肉(皮つき)やにんじんを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 435kcal ・たんぱく質 19.5g ・塩分 2g ・野菜摂取量 137g ■材料(2人分) ・鶏もも肉(皮つき) 160g [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・玉ねぎ 1/2個(120g) ・にんじん 2/3本 ・じゃがいも 2/3個(120g) ・ブロッコリー 3房 [B]水 1・1/2カップ [B]牛乳 1/2カップ [B]「クノール スープ」コーンクリーム 1/2袋 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 適量
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大に切り、Aで下味をつける。玉ねぎはくし形に切る。にんじん、じゃがいもはひと口大に切り、下ゆでする。ブロッコリーはサッとゆでる。 (2)鍋にBを入れてひと煮立ちさせ、コーンクリームを作る。 (3)別鍋にオリーブオイルを熱し、(1)の鶏肉・玉ねぎを炒め、肉に火が通ったら、(1)のにんじん・じゃがいも・ブロッコリーを加え、(2)のコーンクリームを加えて煮る。