ナムル3種盛り

ほうれん草やぜんまいの水煮を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 91kcal ・たんぱく質 4.6g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 125g ■材料(4人分) ・大豆もやし 140g ・ほうれん草 3/4束(160g) ・ぜんまいの水煮 200g [A]しょうゆ 大さじ2・1/2 [A]砂糖 大さじ1 [A]酢 大さじ1 [A]すり白ごま 小さじ2 [A]にんにく・みじん切り 小さじ1/2 [A]粉唐がらし 少々 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 少々 [B]しょうゆ 大さじ1・1/2 [B]砂糖 小さじ2 [B]あさつき・みじん切り 小さじ2 [B]すり白ごま 小さじ1・1/2 [B]にんにく・みじん切り 小さじ1/3 [B]粉唐がらし 少々 [B]うま味調味料「味の素®」 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2 ・いり白ごま 少々 ・糸唐がらし 少々
■つくり方 (1)ほうれん草は塩ゆでして5cm長さに切り、豆もやしは根を取り、サッとゆでる。 (2)ボウルにAを合わせ、(1)の水気をきったほうれん草・豆もやし加え、あえる。  (3)ぜんまいは水気をきって3~4cm長さに切り、Bで下味をつけ、ごま油で炒める。 (4)器に(2)のほうれん草・豆もやし、(3)のぜんまいの汁気をきって盛り合わせ、ごま、糸唐がらしを散らす。