ほうれん草やぜんまいの水煮を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 91kcal
・たんぱく質 4.6g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 125g
■材料(4人分)
・大豆もやし 140g
・ほうれん草 3/4束(160g)
・ぜんまいの水煮 200g
[A]しょうゆ 大さじ2・1/2
[A]砂糖 大さじ1
[A]酢 大さじ1
[A]すり白ごま 小さじ2
[A]にんにく・みじん切り 小さじ1/2
[A]粉唐がらし 少々
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 少々
[B]しょうゆ 大さじ1・1/2
[B]砂糖 小さじ2
[B]あさつき・みじん切り 小さじ2
[B]すり白ごま 小さじ1・1/2
[B]にんにく・みじん切り 小さじ1/3
[B]粉唐がらし 少々
[B]うま味調味料「味の素®」 少々
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2
・いり白ごま 少々
・糸唐がらし 少々
■つくり方
(1)ほうれん草は塩ゆでして5cm長さに切り、豆もやしは根を取り、サッとゆでる。
(2)ボウルにAを合わせ、(1)の水気をきったほうれん草・豆もやし加え、あえる。
(3)ぜんまいは水気をきって3~4cm長さに切り、Bで下味をつけ、ごま油で炒める。
(4)器に(2)のほうれん草・豆もやし、(3)のぜんまいの汁気をきって盛り合わせ、ごま、糸唐がらしを散らす。