ゴーヤと高野豆腐の簡単ケチャップ炒め♪

材料(作りやすい分量) ゴーヤ 1本 高野豆腐 1枚 玉ねぎ 大1/2個 ノンオイルツナ缶 1缶(70g) ケチャップ 大さじ3 顆粒コンソメ・醤油 各小さじ1 オリーブオイル 大さじ1 すりおろしにんにく 小さじ1 塩・胡椒 少々 オレガノ(お好みで) 少々
ケチャップ&ツナの間違いなしの味わいで ゴーヤチャンプルーにも負けない美味しさ♡ 作り方 [1] ゴーヤは縦半分に切りワタ&種を取り、薄切りにして塩(分量外小さじ1)で揉み、少ししんなりしたら、軽く水洗いし水気を切る。 [2] 高野豆腐は水で戻した後、良く水気を切って1cm位の角切り、玉ねぎは薄切りにする。 [3] 中火のフライパンにオイルを熱し、にんにくを炒めた香りがたったら、玉ねぎが透き通るまで炒め、ゴーヤ・高野豆腐・ツナ缶(汁も)入れ軽く炒める。 [4] ゴーヤに火が通ったら火を弱火にし、ケチャップ・顆粒コンソメ・醤油を入れ混ぜ、塩・胡椒で味を調え、オレガノ(お好みで)を加え完成。 ■コツ・ポイント ゴーヤは炒め過ぎず、大人味は胡椒をブラックペッパーにすると◎です。 ■このレシピの生い立ち 主人がゴーヤが苦手なので、ケチャップ&ツナの旨味を活かした簡単おかず☆