がりがりザラメ楽しい♪レーズンバンズ レシピ・作り方

材料(8人分) 強力粉(菓子パン用) 200g 塩 3g ドライイースト 4g スキムミルク 10g 砂糖 20g バター 20g 水 130g レーズン 120g 粗目 適量
作り方 [1] レーズンと粗目以外の材料をHBにセットしスイッチを入れます。一次発酵まで終了したら8分割し、丸め直します。ベンチタイム15分とります。 [2] 手で軽く押さえてガス抜きします。麺棒で丸く平に伸ばします。レーズン(1個当たり15gずつにわけて置きます)の半量を広げて乗せます。 [3] 生地の端を中央に向かって数回に分けて折りたたみます。その都度残りのレーズンを挟んでいきます。 [4] たたみ終わったら裏返して、閉じ口を下に台に当てながら軽く引き締め丸めます。 [5] 仕上げ発酵25分くらいとります。はさみで十文字に切り込みを入れます。粗目を振り掛けます。 [6] 190度に余熱したオーブンで13~15分ほど焼きます。 きっかけ ある材料で作りました。