寿がきや台湾ラーメンで作る旨辛坦々麺♡

材料(1人前) 寿がきや台湾ラーメン 1袋 ■台湾ひき肉 豚ひき肉 100g ニンニク 一欠片 鷹の爪 1本 胡麻油 大さじ1 塩コショウ 少々 豆板醤 大さじ1/2 甜麺醤 大さじ1/2 昆布つゆ 大さじ1 一味唐辛子 お好みの量 ■スープ 水 500ml 創味シャンタンまたは鶏がらスープ 大さじ1/2 昆布つゆ 大さじ1 練り胡麻ペースト 大さじ2 白煎り胡麻 大さじ1 三温糖(砂糖) 小さじ1 付属のラーメンスープ 1袋 酢 小さじ1 ラー油 お好みの量 ■トッピング ほうれん草またはチンゲン菜 適量 ネギ 適量
インスタント袋麺[寿がきや台湾ラーメン]に胡麻ペーストと煎り胡麻を加えピリ辛ひき肉をのせた濃厚旨辛坦々麺です♪ૢ 作り方 [1] 寿がきや台湾ラーメン…(市販のピリ辛系ラーメンで代用可能) [2] 白ネギで白髪ネギを作る。(なくてもOK) [3] 白ネギと緑の境目辺りの部分をみじん切りにする。 [4] フライパンに胡麻油をひきニンニク,鷹の爪を弱火でじっくり香りを立たせる。 [5] 豚ひき肉を入れほぐし炒める。 [6] 軽く塩コショウをし真ん中を少しあけて豆板醤と甜麺醤を加える。 [7] 水分が飛ぶまで炒め合わせる。 [8] 一味唐辛子で辛さ調節をして台湾ひき肉の出来上がり。 [9] 鍋で水500mlを沸騰させ創味シャンタンを溶き昆布つゆを加える。 [10] 練り胡麻ペーストと煎り胡麻を加える。 [11] 小さじ1の三温糖(砂糖)を加えて最後に付属のラーメンスープを入れ出来上がり。 [12] 麺を茹でる。(茹で過ぎ注意!!) [13] 器にスープをと麺を入れ小さじ1の酢を入れる。(器を温めておいた方が冷めにくい) [14] 刻んだネギと台湾ひき肉をのせる。 [15] ほうれん草と白髪ネギを盛り付ける。 [16] 最後にラー油でお好みの辛さに調節して出来上がり♪ૢ ■コツ・ポイント ひき肉の一味唐辛子、スープのラー油で辛さ調節をする。辛いのが好きな人はラー油ガッツリがおすすめ!! 台湾ひき肉とスープを作ってから麺を茹で,絶対に茹で過ぎない事。 ■このレシピの生い立ち インスタントラーメンを使って大好きな坦々麺を手軽で簡単に作れるレシピです。