ほうれん草たっぷり♪半熟豚たま炒め

ほうれん草がたっぷり食べられる炒め物レシピです。丼にしてもおいしい！ ■材料（2人分〔15分〕） ほうれん草　　1束 豚こま切れ肉　　150g 卵　　3個 サラダ油　　大さじ2 塩　　少々 こしょう　　少々 粗びき黒こしょう　　適量 【A】 顆粒鶏ガラスープの素　　小さじ1 しょうゆ　　小さじ1 ■工程 <1>　ほうれん草はよく洗い、沸騰したたっぷりのお湯でさっとゆでて冷水に取る。 <2>　<1>の水気を絞り、5cm長さに切る。 <3>　フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れ、中火にかける。フライパンが十分温まったら溶いた卵を流し入れる。 <4>　すぐに菜箸などで大きく混ぜ、半熟になったら一旦取り出す。 <5>　フライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、豚肉に塩、こしょうをふって炒める。 <6>　豚肉の色が変わったら<2>を加えてさっと炒め、【A】を加えて炒める。 <7>　最後に<4>を加え、軽く炒め合わせる。器に盛り付けて粗びき黒こしょうをふる。 　 ■コツ・ポイント ほうれん草は下ゆですると渋みが抜けます。 卵は多めの油を十分に熱してからさっと炒めるとふんわり半熟になります。