鶏肉と小松菜の煮もの

鶏むね肉やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 134kcal ・たんぱく質 17.9g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 182g ■材料(4人分) ・鶏むね肉・皮なし 200g ・ゆでたけのこ 4本(600g) ・干ししいたけ 4枚 ・小松菜 1/3束(130g) [A]しょうが・薄切り 1かけ [A]しょうゆ 大さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ1 [A]水・干ししいたけのもどし汁と合わせて 1・1/2カップ [A]「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ1(9g)
■つくり方 (1)鶏肉は、ひと口大に切る。たけのこは薄切り、干ししいたけは水でもどして軸を取り、大きい場合は半分に切る。小松菜はサッとゆでて、4cm長さに切る。 (2)鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、鶏肉・たけのこ・しいたけを入れて、野菜がやわらかくなるまで煮る。仕上げに小松菜を入れ混ぜる。