こんばんは、今日作ったのはしっとりローストポークです。
もうラーメン屋さんで出てきてもおかしくないぐらいしっとりジューシーでとてもおいしかったです。
オーブンなしで本格的に仕上がります。
材料
豚肩ロース（ブロック）
500g
酒
大さじ3
はちみつ
大さじ2
しょうゆ
大さじ4
しょうが（チューブ）
3cm
オイスターソース
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
はちみつ
小さじ1
甜麺醤
大さじ1
みりん
小さじ1
ニンニクチューブ
2cm
ごま油
適量
細ネギ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①豚ロースブロックはフォークで数カ所穴を刺した後下処理調味と一緒にジップロックに入れます。
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②鍋に水を入れ60度まで上げた後先程の豚ロースを60度に保ったまま12時間煮込みます。
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③煮込み終わったら冷蔵庫に入れ一晩放置しておきます。あとは食べたい時に必要な量を切り落としフライパンで全面焼き目をつけます。
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④5mm幅に切り落とし器に並べた後特性ダレを作ったら完成です。
投稿者からのコメント
煮込み終わった後すぐに食べるより冷蔵庫に一晩寝かせたほうが味が均一に染み渡っていてよりおいしかったです。煮込んでいる最中は水が少なくなるので途中水を足しながら調節してあげてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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