カリッと香ばしく焼いた鮭と彩り野菜でボリューム満点！黒酢のコクとにんにくの香りでご飯が進みます♪
生鮭
2切れ
たまねぎ
1/2個
パプリカ（赤）
1/2個
ピーマン
2個
にんにく（すりおろし）
小さじ1
塩こしょう
少々
片栗粉
適量
ごま油
適量
■【A】黒酢
大さじ2
■【A】酒
大さじ1
■【A】しょうゆ
大さじ1
■【A】砂糖
大さじ1
■【A】にんにく（すりおろし）
小さじ1
-
[1] 今回のおすすめ食材は、生鮭です。
-
[2] <1>は3〜4等分に切る。両面に塩こしょう、にんにくをすり込み、片栗粉をまぶす。
-
[3] たまねぎはくし形に切り、パプリカとピーマンは小さめの乱切りにする。
-
[4] 【A】は混ぜ合わせておく。
-
[5] フライパンにごま油を引いて中火に熱し、<2>を焼く。両面焼けたら一度取り出す。
-
[6] 同じフライパンにごま油を足して中火に熱し、たまねぎを炒め、透き通ってきたらパプリカ、ピーマンを加えて炒める。
-
[7] 全体に油が回ったら、<5>を戻し入れ、【A】を回し入れ、強めの中火でさっと炒める。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
にんにくは鮭の下味と合わせ調味料に加えることで、臭みが取れて風味が増します。鮭は片栗粉をまぶすとカリッと香ばしくなり、調味料が絡みやすくなります。
■このレシピの生い立ち
中華の定番、黒酢炒めを鮭でアレンジしました♪黒酢の酸味が効いて冷めてもおいしく、お弁当のおかずにもおすすめです◎
※みやすさのために書式を一部改変しています。
