パサつきケアの秋おかず！豚肉と冬野菜のナッツ炒め

乾燥対策に嬉しい豚肉とアボカドの一皿。香ばしいピーナッツとしょうがみりんの味付けでごはんが進みます。 ■難易度　⭐︎⭐︎⭐︎ ■材料（2人分〔20分〕） 豚バラ薄切り肉　　150g さつまいも　　200g アボカド　　1個 しめじ　　1/2パック ピーナッツ　　20g ごま油　　大さじ1 いり白ごま　　大さじ1 【A】 しょうゆ　　大さじ1 みりん　　大さじ1 酒　　小さじ2 しょうが（すりおろし）　　小さじ1 ■工程 <1>　豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。しめじは石づきをとって手でほぐす。 <2>　さつまいもはひと口大の乱切りにして水にさらす。水気を切って耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱する。 <3>　アボカドはひと口大に切る。 <4>　フライパンにごま油を入れて中火で熱し、<1>の豚バラ肉を入れて色が変わるまで炒める。 <5>　<1>のしめじ、<2>を加え、全体に油が回るまで炒める。 <6>　【A】を混ぜ合わせ、<5>に加えて炒める。 <7>　火を弱め、ピーナッツ、<3>のアボカドを加えて、形が崩れないように優しく炒め合わせる。 <8>　器に盛り付け、いり白ごまを散らす。 ■コツ・ポイント さつまいもは水にさらして澱粉を落とすと、レンジ加熱してもベタつかずホクホクします。 アボカドは崩れやすいため、火を止める直前に加えて余熱で温める程度に優しく和えましょう。 ピーナッツは少し大きめに粗く刻んでおくと、ザクザクとした食感のアクセントが際立ちます。 ▪️栄養素 【1人分】 エ ネ ル ギ ー 718.5 kcal た ん ぱ く 質 17.9 g 脂　　質 54.6 g 炭 水 化 物 49.2 g 食 塩 相 当 量 1.7 g ▪️栄養士からのコメント 豚肉のたんぱく質やビタミンB1、アボカドやナッツのビタミンEを取り入れ、乾燥が気になる季節の健やかな肌をサポートします。