変わり春巻き

豚もも肉や春巻の皮を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 191kcal ・たんぱく質 9.5g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 30g ■材料(4人分) ・豚もも肉・ひき肉 60g ・玉ねぎ 50g ・にんじん 20g ・きくらげ 5g ・芝えび 50g ・春雨 10g ・卵 1個 [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 [A]黒こしょう 少々 ・春巻の皮 8枚 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1 ・大根 40g ・にんじん 10g [B]酢 大さじ6 [B]水 大さじ2 [B]「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ2(18g) [B]ニョクマム 大さじ1 [B]にんにく 少々 [B]粉唐がらし 少々
■つくり方 (1)玉ねぎはみじん切りにし、にんじんは1cm長さのせん切りにする。きくらげはもどし、みじん切りにする。えびは粗く刻み、春雨はもどしてザク切りにする。 (2)ボウルにひき肉、(1)の玉ねぎ・にんじん・きくらげ・えび・春雨、卵(卵白を少し取っておく)、Aを入れて混ぜ、8等分する。 (3)春巻の皮に(2)をのせ、くるくると巻いて、卵白でとめる。 (4)フライパンに油を熱し、(3)を入れて弱火で焼く。 (5)大根、人参はせん切りにして、Bを合わせ、たれを作る。 (6)器に(4)を盛り、(5)のたれを添える。