蓮根
250g
豚ひき肉
100g
塩コショウ
少々
●小麦粉
大さじ2
●卵
1個
パン粉
適量
揚げ油
適量
手順
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蓮根は皮を剥き、8等分の輪切りにする。かぶるくらいの水に浸し10分置いて水切りしておく。
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ひき肉は塩コショウを入れて混ぜ合わせておく。
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蓮根の水気をキッチンペーパーで拭き取り、3の挽肉を穴に詰める。穴に詰めて肉だねが余ったら表面にも貼り付ける。
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ボウルに●を入れてダマがなくなるまで混ぜて【バッター液】を作る。
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3の蓮根をバッター液にくぐらせ、パン粉をつけて170度の油で両面揚げる。(目安として片面2分ずつ)
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しっかり油を切り、器に移す。お好みでソースか塩でどうぞ。(立てておくと油が切れやすい)
投稿者からのコメント
きっかけ
我が家の味です。
おいしくなるコツ
油切りをしっかりする。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
