材料(2人分)
蓮根 250g
豚ひき肉 100g
塩コショウ 少々
●小麦粉 大さじ2
●卵 1個
パン粉 適量
揚げ油 適量
作り方
[1] 蓮根は皮を剥き、8等分の輪切りにする。かぶるくらいの水に浸し10分置いて水切りしておく。
[2] ひき肉は塩コショウを入れて混ぜ合わせておく。
[3] 蓮根の水気をキッチンペーパーで拭き取り、3の挽肉を穴に詰める。穴に詰めて肉だねが余ったら表面にも貼り付ける。
[4] ボウルに●を入れてダマがなくなるまで混ぜて【バッター液】を作る。
[5] 3の蓮根をバッター液にくぐらせ、パン粉をつけて170度の油で両面揚げる。(目安として片面2分ずつ)
[6] しっかり油を切り、器に移す。お好みでソースか塩でどうぞ。(立てておくと油が切れやすい)
きっかけ
我が家の味です。
おいしくなるコツ
油切りをしっかりする。