蓮根の肉詰めフライ レシピ・作り方

材料(2人分) 蓮根 250g 豚ひき肉 100g 塩コショウ 少々 ●小麦粉 大さじ2 ●卵 1個 パン粉 適量 揚げ油 適量
作り方 [1] 蓮根は皮を剥き、8等分の輪切りにする。かぶるくらいの水に浸し10分置いて水切りしておく。 [2] ひき肉は塩コショウを入れて混ぜ合わせておく。 [3] 蓮根の水気をキッチンペーパーで拭き取り、3の挽肉を穴に詰める。穴に詰めて肉だねが余ったら表面にも貼り付ける。 [4] ボウルに●を入れてダマがなくなるまで混ぜて【バッター液】を作る。 [5] 3の蓮根をバッター液にくぐらせ、パン粉をつけて170度の油で両面揚げる。(目安として片面2分ずつ) [6] しっかり油を切り、器に移す。お好みでソースか塩でどうぞ。(立てておくと油が切れやすい) きっかけ 我が家の味です。 おいしくなるコツ 油切りをしっかりする。