アスパラと鶏胸肉の春巻き*エスニック風

材料(4〜5人分) アスパラ 20本 鶏胸肉 1枚 春巻きの皮 20枚 サラダ油 適量 ■*ソース マヨネーズ 大さじ4 カレー粉 小さじ1/2 スイートチリソース 適量
具材はアスパラと胸肉だけ☆シンプルな春巻きです!子供達に大好評で何本でも食べちゃいます!(*^^*) 作り方 [1] 鶏胸肉の数カ所にフォークを突き刺し、耐熱皿に入れ、料理酒、水各大さじ1を振りかけ、フンワリラップをかけて600wで2分。 [2] その後、電子レンジから取り出して肉を裏返し、600wで30秒したら取り出して、ラップをしたまま5分以上置く。 [3] アスパラの皮をピーラーで削ぎ、根元を1〜2cm切り落とし、長さを半分にカットする。 [4] 鶏胸肉を巻きやすい細さに切り、2〜3cmくらいの長さにちぎっておく。(熱いうちには火傷に気をつけてくださいね) [5] 春巻きの皮を対角線で半分に切り、2等分にする。アスパラ一本と鶏肉を巻く。 [6] フライパンにサラダ油を底から1cmぐらいまで入れ、こんがりキツネ色になるまで両面揚げる。 [7] マヨネーズとカレー粉を混ぜたソースと、スイートチリソースをお好みでつけて食べて下さい! ■コツ・ポイント 一緒に香草なんかも巻くと、もっとエスニックになると思います!香草苦手な家族がいるので入れませんでした〜! ■このレシピの生い立ち 住んでる地域の特産物のアスパラを使って春巻きを作ってみました!