野菜をピーラーでリボン状にし、豚肉と一緒にフライパンで蒸すだけのお手軽レシピ♪
■材料(2人分〔20分〕)
豚ロース肉しゃぶしゃぶ用 200g
大根 1/3本(300g)
にんじん 1/2本
もやし 1袋
【A】
酒 大さじ2
ごま油 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
【B】
白すりごま 大さじ2
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1と1/2
マヨネーズ 大さじ2
ごま油 大さじ1
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1
■工程
<1> 大根、にんじんはピーラーでリボン状に薄くスライスする。もやしはひげ根を取り除く。
<2> フライパンに<1>を敷き詰め、豚肉をなるべく重ならないように広げる。
<3> 【A】を加え、蓋をして弱めの中火にかけ、野菜がしんなりするまで8分ほど蒸す。
<4> 器に<3>を盛り付け、混ぜ合わせた【B】を添える。
■コツ・ポイント
野菜はピーラーで薄くスライスすると火通りがよくなり、包丁を使わずお手軽に調理できます。
野菜の上に豚肉を広げて蒸すことで、肉の旨みが全体に染みて美味しく仕上がります。
具材を蒸している間にごまだれを作れば効率もアップしますよ♪