スナップえんどうとえびのペペロンチーノ炒め

スナップえんどうとえびをにんにくと唐辛子で炒めた、香り豊かな簡単ペペロンチーノです♪ ■材料（2人分〔15分〕） スナップえんどう　　10本 殻付きえび　　8尾 にんにく　　2片 塩　　少々 こしょう　　少々 オリーブ油　　大さじ1 唐辛子　　1本 あらびき黒こしょう　　少々 ■工程 <1>　スナップえんどうは筋とりをする。えびは殻をむいて背わたを取り、塩、こしょうをふる。にんにくは薄切りにして芽を除く。 <2>　フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかける。香りが立ったら、スナップえんどう、えびを入れて中火で焼く。 <3>　軽く焼き目がついたら混ぜながら炒め、塩、あらびき黒こしょうで味を調える。 ■コツ・ポイント にんにくは薄切りにして弱火で香りを引き出すと、風味がしっかり立ちます。 えびとスナップえんどうは炒めすぎないよう注意し、香ばしさと歯ごたえを残します。 味付けは最後に塩とあらびき黒こしょうで調え、素材のうまみを生かします。