5で覚える/卵・HMなしの豆腐のミニドーナツ

材料(2〜3人分) 絹豆腐 50g 砂糖 小さじ5(15g) 薄力粉 大さじ5(45g) 片栗粉 小さじ5(15g) ベーキングパウダー 5g(小さじ1強) グラニュー糖or粉糖(揚げた後まぶす用) 小さじ5〜お好きなだけ
作り方 【1】 ボウルに絹豆腐と砂糖を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。 【2】 ①に薄力粉・片栗粉・ベーキングパウダーをあわせてふるいいれ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。まとまるまで混ぜたら生地の完成です。 【3】 手のひらに油をつけて、一個分の生地を手に取り、両手で挟みながら細長く伸ばしてドーナツの形に成型します。 【4】 直径4〜5センチのドーナツ型が6個ほどできます。面倒ならドーナツ型じゃなくて丸めるだけでもOKです。 【5】 油を弱めの中火にかけ、箸先から泡が出るくらいに温まったらドーナツを入れます。弱めの中火で何度か返しながらきつね色になるまで揚げます。 【6】 グラニュー糖をまぶす場合は揚げたての熱いうちに。粉糖の場合は冷めてからかけます。 【7】 丸く揚げるとこんな感じです。 砂糖のほか、きな粉と砂糖を1:1で混ぜて、粗熱がとれたドーナツにまぶしても美味しいです。 きっかけ もちっとしたドーナツを少しだけ作りたくて。 おいしくなるコツ 粉を豆腐とあわせるときに練らないようにすることです。