冬瓜(夕顔)
皮付きで800g
豚ひき肉
230g
ごま油
大さじ1
にんにく(みじん切り)
1片
生姜(みじん切り)
1片
豆板醤
小さじ1
紹興酒
大さじ1
甜麺醤
大さじ2
お湯
250ml
砂糖
小さじ1
ウェイパー
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
ねぎ(みじん切り)
1/2本
糸唐辛子
2つまみ
炒り白ごま
小さじ2
手順
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にんにく、生姜、後入れのねぎはあらかじめ刻み、中華スープ、水溶き片栗粉も用意します。
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冬瓜の皮を包丁で切り、種を取り、薄めの乱切りにします。
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耐熱皿に2を入れてふんわりとラップをし、レンジ500wで7分チンして、ザルで水気を切ります。
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フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜、豆板醤を加えて ひき肉、紹興酒を投入して炒めます。
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色が変わったら甜麺醤を加えます。
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3の冬瓜を加えてよく混ぜます。
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中華スープを加えて煮立たせます。
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一度火を止め水溶き片栗粉を回し入れてよく混ぜたら 再び強火にかけ、後入れのねぎを加えます。
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とろみがついたら皿に移し、トッピングの糸唐辛子と炒り白ごまをふりかけて出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
冬瓜レシピのレパートリーを増やしたくて♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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