🇮🇹ペヘロンチーノ は略語で、正式には、パスタ料理の一種「アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ」。アリオ（ニンニク）・オリーブオイル（オリオ）、とうがらし（ペペロンチーノ）をあしらったパスタ。
🇮🇹すだちには、ビタミンCやミネラルが、また果汁には、クエン酸が豊富。ビタミン類は、抗酸化作用が期待でき、美肌効果や疲労回復に。
材料 （1人分）
スパゲティ
50g
生ハム
2枚
すだち
1個
水菜
適量
パルメザンチーズ
適量
にんにく
1片
唐辛子
1/2本程
オリーブオイル
適量
塩胡椒
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
スパゲティはたっぷりのお湯に1%の塩を加え、ゆがく。
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フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、唐辛子を加え、極弱火で、香りを出す。
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①のスパゲティ、ざく切りした水菜をあわせ、パルメザンチーズ、塩胡椒で味を調える。
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器に盛り付け、仕上げにすだちを絞り、生ハムを添える。
投稿者からのコメント
→写真は、すだちのスライス、黒胡椒の粗挽き、穂紫蘇を添えています。
💡パスタとともに、すだちの皮を少しすりおろして加えると、香りがプラスできます。
💡にんにく、唐辛子は必ず、極弱火でじっくりと香りをオリーブオイルに移して下さい。火力を強くすると、にんにくがこげて、苦味がします。また唐辛子の量は、お好みで調整して下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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