コンソメおでん～油揚げ巾着入り～

■つくり方 （1）大根は皮を厚めにむき、２ｃｍ厚さの輪切りにし、片面に十字に切り込みを入れ、やわらかくなるまで３０分ほどゆでる。 （2）こんにゃくは三角に切り、厚みを半分にして下ゆでする。ちくわは長さを半分に切ってさらに斜め半分に切る。笹かまぼこは半分に切る。 （3）卵は水からゆでて沸騰したら、火を弱めて８分ゆで、水にとって殻をむく。油揚げは半分に切って袋状にする。しいたけ、にんじん、えのきだけはみじん切りにする。 （4）ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れて粘り気が出るまで混ぜ、（３）のしいたけ・にんじん・えのきだけを加えてよく混ぜる。２等分にして（３）の油揚げに詰め、口をようじで留め、油揚げ巾着を作る。 （5）鍋にＢ、（１）の大根、（２）のこんにゃく、結び昆布、（４）の油揚げ巾着を入れて火にかけ、沸騰したら、弱火で１５分煮る。（２）のちくわ・笹かまぼこ、揚げボール、（３）のゆで卵を加え、さらに１０分煮る。 （6）火を止め、３～４時間ほどおいて味を含ませる（時間外）。 ＊練り製品から塩味、甘みが出るので、味を確認して「コンソメ」または、塩で味を調整してください。