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ピーマンのひき肉詰め

ピーマンのひき肉詰め

ピーマンや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 237kcal ・たんぱく質 10.7g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 80g

材料 (4人分)

  • ピーマン
    8個
  • 豚ひき肉
    150g
  • 玉ねぎ
    1/2個(100g)
  • しいたけ
    6枚
  • にんにくのみじん切り
    1かけ分
  • 牛乳
    少々
  • 生パン粉
    1/2カップ
  • 溶き卵
    1個分
  • パセリのみじん切り
    大さじ2
  • バター
    大さじ4
  • [A]うま味調味料「味の素®」
    少々
  • [A]ナツメグ
    少々
  • [A]「瀬戸のほんじお」
    少々
  • [A]こしょう
    少々
  • [B]「クノール チキンコンソメ」
    2個
  • [B]水
    3カップ
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:20分
  • (1)ピーマンはヘタと種を取り除いておく。
  • (2)玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸す。
  • (3)フライパンにバター大さじ1を溶かし、にんにくを炒める。色づいたら、(2)の玉ねぎ・しいたけを加えて炒める。玉ねぎが透き通ったらひき肉を加えて炒め、Aで味を調える。
  • (4)粗熱を取り、(2)のパン粉を軽くしぼって加え、溶き卵、パセリを加えてよく混ぜ合わせる。(1)のピーマンに詰める。
  • (5)浅鍋にバターを塗り、(4)を並べる。残りのバターは均等にのせ、Bを入れて、ピーマンがやわらかくなるまで煮、器に盛る。
  • (6)残った煮汁は小鍋に入れて半量に煮詰めて味を調え、(5)にかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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