ピーマンや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 237kcal
・たんぱく質 10.7g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 80g
材料 (4人分)
ピーマン
8個
豚ひき肉
150g
玉ねぎ
1/2個(100g)
しいたけ
6枚
にんにくのみじん切り
1かけ分
牛乳
少々
生パン粉
1/2カップ
溶き卵
1個分
パセリのみじん切り
大さじ2
バター
大さじ4
[A]うま味調味料「味の素®」
少々
[A]ナツメグ
少々
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]こしょう
少々
[B]「クノール チキンコンソメ」
2個
[B]水
3カップ
料理を安全に楽しむための注意事項 -
(1)ピーマンはヘタと種を取り除いておく。
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(2)玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸す。
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(3)フライパンにバター大さじ1を溶かし、にんにくを炒める。色づいたら、(2)の玉ねぎ・しいたけを加えて炒める。玉ねぎが透き通ったらひき肉を加えて炒め、Aで味を調える。
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(4)粗熱を取り、(2)のパン粉を軽くしぼって加え、溶き卵、パセリを加えてよく混ぜ合わせる。(1)のピーマンに詰める。
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(5)浅鍋にバターを塗り、(4)を並べる。残りのバターは均等にのせ、Bを入れて、ピーマンがやわらかくなるまで煮、器に盛る。
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(6)残った煮汁は小鍋に入れて半量に煮詰めて味を調え、(5)にかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。