ごまみそでコクうま♪石川風とり野菜鍋

石川県名物の「とり野菜鍋」。こっくりとしたみそスープに鶏肉と野菜のうまみが染み出し、身体を芯から温めます♪ ■材料（2人分〔25分〕） 純輝鶏もも肉角切り　　250g 白菜　　1/4個 長（白）ねぎ　　1本 にんじん　　1/2本 しいたけ　　4個 えのきだけ　　1/2パック 水菜　　1束 すりごま（白）　　適量 【A】 水　　400ml みそ　　大さじ3 みりん　　大さじ3 酒　　大さじ1 すりごま（白）　　大さじ2 にんにく（すりおろし）　　小さじ1 ■工程 <1>　白菜はざく切りにする。長（白）ねぎは斜め切りにする。にんじんは5mm幅の輪切りにする。 <2>　しいたけは軸を切り落とす。えのきだけは石づきを取り、ほぐす。水菜はざく切りにする。 <3>　鍋に【A】を混ぜ合わせ、火にかける。ひと煮立ちしたら、鶏肉、<1>の白菜の芯の部分、にんじんを加え、5分ほど煮る。 <4>　<1>の白菜の葉の部分、長（白）ねぎ、<2>のしいたけ、えのきだけを加え、具材に火が通るまで煮る。 <5>　水菜を加えてさっと煮たら、すりごま（白）をふる。 ■コツ・ポイント コクのあるみそスープにすりごまの風味が加わり、鶏肉の臭みもやわらげます。 具材は火の通りにくいものから順に煮てください。 〆にうどんを煮るのもおすすめです♪