えびや菜の花を使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 137kcal
・たんぱく質 16.8g
・塩分 2.9g
・野菜摂取量 28g
材料 （2人分）
えび・小
6尾
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]酒
少々
菜の花
4本
高野豆腐
1枚
「ほんだし」
小さじ1
[B]水
1・1/2カップ
[B]酒
大さじ1
[B]みりん
大さじ1
[B]砂糖
小さじ1
[B]うす口しょうゆ
大さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」
少々
片栗粉
少々
しょうが汁・小
1かけ分
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）えびは殻をむいて、背に浅く切り込みを入れ背ワタを取り、Aをふる。
-
（2）菜の花は熱湯でサッとゆでで、ザルに広げて冷まし、水気をきって3cm長さに切る。
-
（3）鍋に「ほんだし」、Bを入れて煮立て、高野豆腐を加えて落としぶたをして弱火で7～8分煮る。
-
（4）（1）のえびに片栗粉を薄くまぶして（3）に加え、色が変わったら、（2）の菜の花を加え、サッと煮、仕上げにしょうが汁を加えて火を止める。
-
（5）（4）の高野豆腐を6等分に切って器に盛り、（4）のえび・菜の花も盛り合わせ、（4）の煮汁をかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
