鶏のからあげ★ニラ甘酢

材料(2人分) 鶏もも肉 300g ニラ 60g ごま油 小1 片栗粉 しっかりめ(大4くらい) 揚げ油 適量 ▼醤油 大1 ▼酒 大1 ▼おろししょうが 1かけ分 ▼塩、ブラックペッパー 少々 ★甘酢たれの材料 -  ●醤油 大2と1/2  ●酢 大2  ●レモン汁 小1  ●砂糖 大2~大2強  ●おろししょうが 1かけ分  ●白胡麻 大1
甘酸っぱいたれが絡んだジューシーなチキン。 作り方 [1] ●は器に合わせておく。ニラは長さ2cmにカット。鶏肉は食べやすく切って▼を揉み込んで下味をつける。 [2] 1の鶏肉に片栗粉をまぶして数分置いてなじませてから、中温の油で揚げる。(表面かりっとした仕上がりには2度揚げする) [3] フライパンにごま油を入れてニラをさっと炒める。しんなりしたら油を切った鶏肉を入れて軽く炒め合わせる。 [4] 火を止めて●を加える。たれが絡むように全体を手早く混ぜて出来上がり。 ■コツ・ポイント 甘酢たれの味は好みで調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち 収穫したニラを使って。食べたかった感じの料理を作りました。