いかと枝豆のさっぱり梅風味炒め

いか(胴)や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 167kcal ・たんぱく質 16.9g ・塩分 1g ・野菜摂取量 66g ■材料(2人分) ・いか(胴) 1杯分(150g) ・ゆで枝豆(さやから出したもの) 30g ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・しめじ 1/2パック(50g) ・梅干し(調味漬) 1個(10g) [A]水 小さじ1 [A]砂糖 小さじ1/2 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方 (1)いかは1cm幅の輪切りにする。玉ねぎは8mm幅の薄切りにする。しめじはほぐす。梅干しは種を取って包丁でたたき、ペースト状にする。 (2)フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、(1)のいかを入れて炒める。火が通ってきたら、(1)の玉ねぎ・しめじ、枝豆の順に加えて炒める。 (3)全体に火が通ったら、混ぜ合わせた(1)の梅干し、Aを加えてからめる。