鶏ひき肉の和風ロールキャベツ

キャベツや鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 384kcal ・たんぱく質 30.7g ・塩分 4.2g ・野菜摂取量 133g ■材料(2人分) ・キャベツ・大 4枚 [A]鶏ひき肉 150g [A]ねぎのみじん切り 1/4本分 [A]卵 1個 [A]パン粉 大さじ4 [A]帆立貝柱の水煮缶・缶汁ごと使用 1缶 [A]干ししいたけ・もどす、みじん切り 1枚 [A]しょうゆ 大さじ1 [A]酒 大さじ1 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 [B]水 1・1/2カップ [B]「ほんだし」 小さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 [C]片栗粉 大さじ1 [C]水 大さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)キャベツは熱湯でしんなりするまでゆで、冷水にとり、水気をふいてかたい部分は削ぎ落とす。 (2)ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。 (3)キャベツ1枚に(2)の1/4量を包み、ようじで留める。残りも同様にする。 (4)鍋に油を熱し、(3)のロールキャベツをサッと炒めながら、全部並べ入れ、Bを加えて煮立て、20分ほど中火で煮込む。 (5)しょうゆ、塩で味を調え、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。