ドームケーキinティラミス

材料 ■スポンジ生地 卵黄 3個分 卵白 3個分 グラニュー糖 70g サラダ油 大さじ1 牛乳 大さじ2 小麦粉 80g インスタントコーヒー 大さじ1 水 大さじ1 クリームチーズ 100g 生クリーム 100g 砂糖 50〜60g ■コーヒークリーム 生クリーム 100g インスタントコーヒー 小さじ2 水 小さじ2 砂糖 大さじ3 ココアパウダー 適量
自宅にあるボウルを使って 可愛いドーム型ケーキの完成(^^)中のチーズクリームと外のコーヒークリームのコラボがいい! 作り方 [1] スポンジケーキを作る。スポンジ生地を焼き上げる。 [2] 冷ましたら厚みを3等分に切る。 [3] 1枚の生地を8等分の三角にきり ボウルの底に 隙間なくなるようにひきつめていく。もう一枚で淵なども隙間なくひく。 [4] クリームチーズは室温に戻しておく、ボウルに入れ 湯煎にかけながら柔らかく練る。 [5] 生クリームは砂糖を入れホイップして7分だでにする。クリームチーズとホイップクリームを合わせて ラム酒も入れて混ぜる。 [6] ③のスポンジ生地にお湯で溶いたインスタントコーヒーをハケで塗る。そこに⑤を流し入れる。 [7] 3枚目のスポンジ生地で蓋をするようにして 冷蔵庫の中で1〜2時間冷やしかためる。 [8] コーヒークリームを作る。生クリームを8分立てにホイップして インスタントコーヒーを溶いたものを加えて よく混ぜる [9] ドームを皿などに 出して コーヒークリームを塗る。 [10] ココアパウダーを振って 出来上がり。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち スポンジ生地の仕上がりが今ひとつ…って時に 薄く切ってコーヒーを染み込ませて リメイクしました。ドーム型にしたティラミスは 好評だったので。 ーーーーーーーー 初めてな☆苺ショートの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(18cm型) 卵黄 3個分 卵白 3個分 グラニュー糖 70g 牛乳 大さじ2 サラダ油 大さじ1 バニラオイル 数滴 小麦粉 80g ホイップクリーム 250cc 砂糖 大さじ2 練乳 大さじ2 バニラエッセンス 数滴 苺 1パック ーーーーーーーー 初めてな☆苺ショートのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 玉子は卵黄と卵白にわけておく、卵白は作業直前まで冷凍庫に入れておく。牛乳とサラダ油は合わせて湯煎で少し温める。 [2] 卵白はしっかりしたメレンゲに。途中2.3回にわけてグラニュー糖をいれ その都度混ぜる。 [3] 卵黄はよくホイッパーで混ぜ 湯煎した 牛乳とサラダ油を加えて 白っぽくトロ〜とするくらいまで混ぜる。 [4] ③にメレンゲをひとすくい入れて混ぜる。バニラオイルもここで入れて混ぜておく。 [5] ふるった小麦粉を加えて さっくりと混ぜる。その後に残りのメレンゲを加えて 泡を潰さないように全体を混ぜる。 [6] 型にオーブンシートをひき 生地を流し入れ 170℃のオーブンで35分くらい焼く。 [7] ※ふくらむので 途中表面の焼き色がつき過ぎるようなら アルミ箔などでおおっても! [8] 真ん中に竹串などで刺して 生地が付いて来なければ焼き上がり!型のまま少し粗熱をとる。乾燥を防ぐために布巾などをかぶせて! [9] 粗熱がとれたら 型から外し オーブンシートをはがして 完全に冷めるまで 布巾をかぶせておく。 [10] 冷めたら 厚みを2.3等分に切り分け シロップ、ホイップクリームを塗って イチゴスライスを挟む。 [11] 全体にもクリームを塗り 苺や飾りクリームを絞ってデコレーションしたら 完成。 [12] ※サラダ油はバターでも美味しいです。バターなら10gにしてください。