カツオと新玉葱の旨辛コチュジャン和え

材料(2~3人分) 鰹刺身 または 鰹たたき 200g 新玉葱(玉葱) 中2分の1 青ネギ 2本くらい(多め) みつば 半~1束(多めに適量) ●ポンズ 大さじ1 ●コチュジャン 小さじ1~2 ●オイスターソース 小さじ1 ●醤油 小さじ1 ●蜂蜜 小さじ1 ●ニンニク(すりおろし) 小さじ0.5~ ●しょうが(すりおろし) 小さじ1弱 ●ごま油 大さじ1~ すり胡麻 大さじ0.5
初鰹をコクのある旨辛ダレで和えました!いつもと違う味の鰹も新鮮♡お酒にもご飯にも良く合います 作り方 [1] 三つ葉は根を落としざく切りし、青葱はきざむ。新玉葱は薄くスライスし、お好みで水にさらし水分をしっかり切る。鰹を切る。 [2] ●を混ぜる鰹と玉葱を入れて和える。三つ葉、青ネギ、すり胡麻を入れて混ぜて出来上がり。 [3] *普通の玉葱の場合は、十分水にさらしてから、水分を切って下さい。 ■コツ・ポイント ・和える香味野菜は、青ネギや三つ葉のほかに、 白髪葱や、ミョウガ、ニラ、春菊、も良くあいます。  香りや苦味のある物をあわせた方が、美味しいと思います。  ・注)辛さの感覚は人それぞれなので、コチュジャンはお好みで調整して下さいね ■このレシピの生い立ち お気に入りの韓国ろばたで食べてる甘辛タレが好きで自分なりに作ってみました。 どんな刺身でもいけますが、私は鰹が合うと思ったので旬の初鰹で^^