海老ハンバーグ

材料(冷凍のお弁当ハンバーグよりやや大きめ4つ分) 海老 正味120g(殻を除いた状態で) 酒 小さじ2 玉葱 50g パンのミミ・またはパン粉 20g ◆全卵 溶き卵 (省いても可)小さじ2 ◆片栗粉 小さじ1 ◆マヨネーズ 大さじ1 ◆ガーリックパウダー 少々 ◆塩コショウ 少々 サラダ油 または オリーブ油 適量 乾燥パセリ あれば仕上げに少々
海老の旨みギッシリ!あっという間に出来ちゃいます 作り方 [1] 玉葱はみじん切りにして耐熱容器に入れラップをし、レンジにかける。(600Wで1分)その後、粗熱を取る。 [2] 海老は皮を剥き、背ワタを取り、塩または片栗粉で軽く揉み、汚れを洗い流しキッチンペーパーで水分をしっかり取る。 [3] 海老の食感が残るように包丁で叩く酒を入れて和えておく。 [4] 粗熱の取れた玉葱をボールに入れる。 [5] ③と◆を入れるパンは小さめにちぎる。 [6] 粘りが出るまで混ぜ、4等分にします。ゆるくて扱いにくい時は少しパンを足して下さい。火が通り易いようにやや平らに丸めます。 [7] フライパンを温めオイルを入れ⑥を入れて焼きます。綺麗な焼き色がつき弾力が出れば焼き上がり。お好みでパセリを振ります。 [8] そのままでも味が付いてますがオイスターソースを表面に薄く塗っても。 味がしっかりしてお弁当にも向いてます。 ■コツ・ポイント *パンは残り物のミミを使ったりあるもので。今回はフランスパンの残り物を使用。*お弁当用に作っているので簡単にしてますがニンニクをたっぷり入れてメインのおかずにもどうぞ♡パンに挟んでもOK♪   ■このレシピの生い立ち エビフライをお弁当に入れるとサクッと感が無いし衣のカロリーも気になってました。 で海老を叩いて簡単な海老バーグにしてみました。