豚しゃぶしゃぶ用肉や絹ごし豆腐を使った人気の主菜レシピです。
豚しゃぶしゃぶ用肉
200g
「瀬戸のほんじお」
少々
絹ごし豆腐
1/2丁
大根
50g
きゅうり
1本
白ごま
大さじ5
[A]白みそ
大さじ3
[A]砂糖
大さじ1
[A]「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1（5g）
[B]酢
大さじ3
[B]水
大さじ2
うま味調味料「味の素®」
少々
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白ごまはフライパンで香ばしくなるまでいる。すり鉢に入れて半ずりにし、Aを加えてすり混ぜてBでのばし、「味の素®」を加え、ごま酢を作る。
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大根、きゅうりはせん切りにし、豆腐は軽く水きりをし、2cm角に切る。
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鍋に湯を沸かし、塩を加えて豚肉をサッとゆで、ザルにとり、水気をきる。
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器に（2）の大根・きゅうり・豆腐、（3）の豚肉の順に盛りつけ、（1）のごま酢をかける。
投稿者からのコメント
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm（約5g）です。
＊砂糖大さじ1を「パルスイート」カロリーゼロで代用する場合は小さじ1を使用してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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