かじきのトマト煮

■つくり方 ＜冷凍する＞ （1）かじきは３～４ｃｍ角に切り、Ａをまぶす。トマト缶に「コンソメ」を混ぜる。 （2）玉ねぎは２ｃｍ角、セロリはスジを取り、２ｃｍ角に切る。 （3）冷凍保存用袋に（１）のかじき、（２）の玉ねぎ・セロリを入れ、（１）のトマト、ローリエを加えて空気を抜き、バットにのせて冷凍する（時間外）。 ＜加熱する＞ （1）下ごしらえして冷凍したかじきは、冷凍保存用袋の表面を水でぬらして（取り出しやすい）フライパンにあける。 （2）フタをして中火で３分加熱し、溶けてきたら裏返し、弱火にして１２分加熱する。 ＜冷凍食材のポイント＞ ＊下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを　半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉　します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。 ＊平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。　熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。