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『無花果のトルテリーニチーズ』

【 #Loversコラム #レシピあり】 季節のフルーツを使った料理レシピを紹介する綾夏さん( @ayakacooks )さんの連載コラム『 #綾夏のフルーツレシピ 』❣今月は、今が旬のフルーツ「無花果」を使った秋にぴったりの一皿を教えていただきました🍽✨ スイーツはもちろん、サラダや前菜などに使われることが多い無花果ですが、火を通して使うとジューシーな甘みがより一層引き立っておいしいんだそう😋💕今回登場するのは、温かいトリテリーニチーズと一緒に無花果をいただく料理です☝ 記事では、アクセントに添えたケイパーのちょっとひと手間なおいしい調理法もご紹介💗旬のおいしさを味わうフルーツレシピ、ぜひお試しください😆🎵

材料 (3~4人分)

  • 無花果
    1個
  • トルテリーニチーズ
    180g
  • アンチョビ(ペースト)
    4cm
  • ドライトマト(水で戻しておく)
    2枚
  • プロシュート
    2枚
  • チーズ
    80g
  • ケイパー(素揚げしたもの)
    15粒
  • ピスタチオ
    10粒
  • バター
    30g
  • イタリアンパセリ
    2枝
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 中火に熱したフライパンにバターを入れ、1cm幅にカットしたプロシュートを入れてカリカリになるまで焼く。
  • 弱火にしてアンチョビペーストとドライトマトを加え、アンチョビペーストが滑らかになるまで木ベラで混ぜ合わせる。
  • 茹でておいたトルテリーニチーズを加え、よく混ぜ合わせたら火を止める。
  • 無花果、チーズ、ピスタチオ、イタリアンパセリを加え、軽く混ぜ合わせたら完成。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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