♡オランジェショコラパン♡ レシピ・作り方

Name: ♡オランジェショコラパン♡ レシピ・作り方
Yield: 8人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 強力粉 200g; 塩 2g; ドライイースト 4g; ピュアココア 4g; 砂糖 20g; 豆乳 140g; バター 20g; オレンジピール 64～80g

太陽と月

材料（8人分）

強力粉

200g
塩

2g
ドライイースト

4g
ピュアココア

4g
砂糖

20g
豆乳

140g
バター

20g
オレンジピール

64～80g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

オレンジ（今回は温州蜜柑）の皮の白い部分をこそぎ落とし、細切り／微塵切りします。ひたひた程度の水と皮の60％の砂糖を加えて水気がなくなるまでことこと煮込みます。（市販品でOKです）
チョコ以外の材料をHBにセットし、スイッチを入れます。一次発酵は通常より長め50分くらいとります。
一次発酵が終ったら8分割し、丸めます。ベンチタイム15分とります。
手で軽く押さえてガス抜きし、麺棒を転がして平たく丸く伸ばします。角切りにカットしたオレンジピールの一個分の半量を広げて乗せます。
生地の端を中央に向かって数回に分けて折りたたみます。折りたたむたびに残りのオレンジピールを少しずつ乗せて挟み込みます。
たたみ終わったら、生地を裏返し、のし台に閉じ口を当てながら手の中で引き締め丸めします。
上部に飾りにオレンジピール片を乗せます。仕上げ発酵30分とります。
180度に余熱したオーブンで15分ほど焼きます。

投稿者からのコメント

きっかけある材料で作りました。おいしくなるコツ糖分が多いパンなのでイーストはあれば耐糖性のものの方がいいと思います。糖分が多いパンは捏ね上がり温度もやや高め（通常28～29度目安に対し29～30度）くらいを目安がいいです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

♡オランジェショコラパン♡ レシピ・作り方

材料 （8人分）

手順

投稿者からのコメント

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材料（8人分）